Chi phí gốc 1 ly cafe sáng là bao nhiêu?

Giá gốc của một ly cafe sáng là bao nhiêu? Kinh doanh quán bán cafe có lời không? Tìm hiểu ngay trong bài chia sẻ dưới đây!

Nhu cầu sử dụng cà phê sáng của người Việt luôn đã trở thành một nét văn hóa trường tồn theo thời gian. Giá 1 ly cafe sáng thường không quá đắt, nhưng hương vị ngon, giúp duy trì sự tỉnh táo cho ngày mới nên rất được ưa chuộng. Vậy kinh doanh quán bán cà phê sáng có thực sự đem lại lợi nhuận lâu dài? 

1. Nét văn hoá nhâm nhi cà phê sáng của người Việt

Cafe là thức uống đến từ phương Tây nhưng sau khi du nhập vào Việt Nam lại nhận được sự ủng hộ nhiệt liệt. Năm 1857, cà phê xuất hiện lần đầu tại đất Việt theo các nhà truyền giáo người Pháp. 

Theo các điều kiện tự nhiên và khí hậu thuận lợi, Việt Nam hình thành một số vùng chuyên canh cây cà phê với sản lượng lớn. Giá cà phê trong nước hạ nhiệt, ngày càng nhiều người thưởng thức và yêu thích loại đồ uống này. 

Giờ đây, ly cafe sáng đối với người Việt không chỉ là thức uống giúp tỉnh táo tinh thần mà còn mang một ý nghĩa khác biệt. Trở thành thú vui tao nhã, tận hưởng ánh nắng buổi sớm mai, mang hương vị đặc trưng của hồn cà phê Việt. Là một nét văn hoá đặc sắc trong đời sống tinh thần.

2. Giá gốc của một ly cafe sáng là bao nhiêu? 1 ly cafe lời bao nhiêu?

Điều mà mà những người đã và đang có ý định kinh doanh cà phê là chi phí 1 ly cafe là bao nhiêu? Lời lãi như thế nào trên 1 ly cà phê bán ra?

Với mức giá cà phê hiện nay, 1 ly cafe nguyên chất (cà phê đen) khoảng 100ml có giá gốc là 2.500 – 2.700 VNĐ. Giá thành có thể thay đổi theo giá mua của loại cà phê quán sử dụng. 

Mức giá bán ra của một ly cafe sáng đen đá là khoảng 15.000 – 20.000 VNĐ với những quán tầm trung và vỉa hè. Với hàng quán cao cấp hơn, mức giá sẽ từ 25.000 – 40.000 VNĐ. Vậy với mỗi ly cafe bán ra ít nhất bạn có thể lời 10.000VNĐ nếu theo mô hình kinh doanh vỉa hè, không nhân công, không mặt bằng, chỉ có các chi phí nhỏ như ly mang đi, ống hút,…

Còn đối với những hàng quán cao cấp, các khoản chi trả cho nhân công, trang thiết bị, cơ sở vật chất, mặt bằng, điện nước,…thì với một ly cafe sáng đen đá giá 40.000 VNĐ, chủ quán sẽ có lợi nhuận từ 15.000 – 20.000 VNĐ.

Lưu ý: cách tính trên chỉ mang tính chất dự toán. Giá cả nguyên vật liệu, các loại chi phí vận hành khác nhau của mỗi mô hình kinh doanh và địa điểm quán cũng là yếu tố quan trọng cần cân nhắc để tính toán lời / lỗ kinh bán. Vì vậy, chủ quán cần cân nhắc điều chỉnh cho phù hợp.

3. TOP 3 công thức pha chế ly cafe sáng ngon mà chủ quán không nên bỏ qua 

Gợi ý nhanh 3 công thức pha chế ly cafe sáng thơm ngon – đậm vị mà mọi thực khách đều yêu thích cho các chủ quán kinh doanh:

3.1. Cà phê phin

Nguyên liệu: 25g cà phê xay, 80ml nước sôi, phin chế

Cách pha chế:

Bước 1: Tráng phin qua nước nóng.

Bước 2: Cho 25g cà phê vào phin, đặt lên cốc.

Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước sôi lên đều lên bề mặt cà phê.

Bước 4: Sau 2 – 3 phút, bột cà phê đã hấp thụ hết nước nở đều. Nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp. 

Bước 5: Cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Khi cafe nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.

Bước 6: Thêm đường, đá vào ly và phục vụ thực khách.

3.2. Cà phê sữa

Nguyên liệu: 25g cà phê, phin, 20ml sữa đặc, 80ml nước sôi

Cách pha chế

Bước 1: Pha cốt cà phê: Tiến hành như cách pha cà phê phin bên trên.

Bước 2: Cho 20ml sữa đặc, tiếp đến cho 20ml nước cốt cà phê vào ly. Dùng cây đánh bọt đánh đều từ 25 – 20 giây. 

Bước 3: Cho đá vào. Khuấy đều cho phần cà phê sữa và đá hoà quyện. Cho thêm 5ml cốt cà phê vào ly để tạo độ loang tăng phần bắt mắt.

3.3. Cà phê muối

Nguyên liệu: 25g cà phê xay, 3g muối, 40ml sữa đặc, 50ml kem tươi

Cách pha chế

Bước 1: Pha cà phê: Giống cách pha cà phê phin ở trên. 

Bước 2: Kem mặn: Cho 50ml kem tươi, 3g muối, 20g sữa đặc vào ly. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng trong 20 – 30 giây, cho đến khi kem đặc lại có thể tạo chóp.

Bước 3: Cho phần cà phê thu được vào ly, tiếp đến cho 20g sữa đặc vào, thêm đá, sau cùng cho kem mặn lên trên. Có thể rắc lên một ít bột cà phê trên mặt kem để trang trí.

4. Mẫu in ly cafe đẹp 

Cập nhật nhanh những mẫu ly cafe sáng đẹp dành cho bạn:

4.1. Ly cà phê có quai cầm

Một trong những mẫu ly không thể thiếu chính là ly có quay cầm dung tích nhỏ khoảng 100 – 160ml. Chuyên dùng để đựng cà phê nóng như: latte, espresso nóng, Capuchino, Latte, cà phê đen, các loại trà nóng, ca cao nóng,… Phần quai cầm giúp khách hàng dễ dàng cầm nắm và thưởng thức mà không lo bị bỏng.

4.2. Mẫu ly cao dài

Những dáng ly cao, thon với phần miệng và phần đáy bằng nhau luôn là mẫu ly ưa chuộng để đựng cà phê đen đá, cà phê sữa. Thiết kế đơn giản, chất liệu thuỷ tinh cao cấp đem đến hình thức bắt mắt cho món đồ uống của quán bạn. Khi mua mẫu ly này chủ quán cần trang bị thêm gỗ lót đế ly để tiện decor và hạn chế mồ hôi đá tích nước làm ướt mặt bàn.

4.3. Mẫu ly cafe đẹp sọc khía 

Mẫu ly cafe sáng ở mọi quán vỉa hè, cà phê tầm trung chính là loại ly sọc khía này. Thiết kế cách điệu thêm vài đường sọc trên thân ly, cầm nắm chắc tay. Dung tích đa dạng, chuyên dùng đựng cà phê đen, cà phê đá, nước mía, sinh tố, nước uống trái cây,… Giá rẻ, phổ biến, tiện dụng là những ưu điểm lớn mà mẫu ly này sở hữu.

5. Tổng kết

Với thói quen nhâm nhi ly cafe sáng của đại đa số người Việt, thì mô hình kinh doanh hàng quán bán cà phê chắc chắn không bao giờ lỗi thời. Tuy nhiên, mức độ cạnh tranh gay gắt cũng là yếu tố mà các chủ quán cần cân nhắc kỹ lưỡng. Công thức pha chế, nguyên vật liệu, chi phí, giá bán,… cần tính toán kỹ để hạn chế rủi ro trong kinh doanh. 

Nếu bạn đã có cho mình kế hoạch kinh doanh phù hợp, vậy đừng quên đầu tư ngay cho quán bạn những loại ly thuỷ tinh, ly sứ đựng cà phê cao cấp,…để đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Tham khảo thêm nhiều mẫu ly cafe sáng đẹp kèm báo giá chi tiết tại Vinaly nhé!